原味炖蛋

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1.鸡蛋一个，磕入碗中。

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2.放入半匙盐。

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3.放入四分之一匙白胡椒粉。

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4.将鸡蛋和调料打散。

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5.加入蛋液1.5倍至2倍的温水，并搅拌均匀。

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6.过筛，除去杂质，可以让蒸出来的蛋口感更好。

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7.再过筛一次，明显看到没什么杂质了。

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8.仅剩碗边少许小气泡，可用调羹去掉，或用牙签刺穿，没有气泡蒸出来的表面会非常平滑，如果你是个注意内在的人而且嫌麻烦的，此步可略过。

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9.放入少许麻油。

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10.将蛋放入有冷水的锅中，开始蒸制。

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11.将一个盘子反过来，扣在碗上，这样可以防止水汽进入碗中。

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12.水开后，小火蒸15分钟至20分钟即可。

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13.轻晃碗边，无晃动感，即为蒸制好了。