香掉渣糖油酥饼

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1.成品图。

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2.水皮面: 面粉500克。

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3.糖30克，酵母5克。

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4.面粉加入20克植物油。

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5.温水300克，酵母糖化开。

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6.面粉搅拌棉絮状。

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7.面团和好，醒发蜂窝状。

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8.油酥: 面粉250克。

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9.植物油140克。

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10.油酥和好，静止密封容器里15分钟。

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11.调糖馅: 糖和面比例2:1，黑芝麻适量。

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12.制作:面团醒发好，排气，下等量剂子。

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13.水皮面100克，油酥40克，包好。

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14.擀薄片。

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15.刷一层油。

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16.撒适量面粉。

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17.两边对折，刷油，撒面粉。

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18.对折好，擀一下，刷油，撒面粉。

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19.从一边卷起。

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20.用刀一切为二。

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21.切好挤口朝下，用大拇指挖圆。

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22.包入适量糖，收口包好。

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23.擀圆坯。

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24.全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

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25.锅里适量油，小火烙制，放入饼皮，表面刷油。

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26.两面金黄，中间鼓起，熟了出锅。

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27.酥掉渣的糖油酥饼，香而不腻。

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28.成品图。

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29.成品图。