韩餐与中餐的碰撞-微微辣茄子土豆猪肉炖

点击查看大图

1.准备好食材。

点击查看大图

2.茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。

点击查看大图

3.土豆切块，放在清水中备用。

点击查看大图

4.葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。

点击查看大图

5.葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。

点击查看大图

6.绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。

点击查看大图

7.把调好的酱料和肉馅混合到一起。

点击查看大图

8.茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。

点击查看大图

9.我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步。

点击查看大图

10.锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡。

点击查看大图

11.做好以后，盛出来配上米饭。