这个黑森林蛋糕应该只能算是简单版,或者改良版。因为正宗的黑森林蛋糕胚要加樱桃汁和樱桃酒,奶油要加樱桃汁,据说德国政府规定鲜奶油部分至少要加80g的樱桃汁。但是自己在家做,樱桃汁樱桃酒这些弄起来麻烦,就省掉吧。这个配方是做的6寸的,如果做8寸蛋糕,鸡蛋换成5只,其他材料在配方基础上乘1.8
1.蛋黄和蛋清分离,个人觉得冷藏过的鸡蛋,蛋清跟蛋黄更好分离一些。
2.蛋黄用蛋抽打散,加牛奶与玉米油,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉与可可粉的混合物。
4.搅拌均匀成面糊。
5.鸡蛋清加几滴醋,白砂糖分三次加入,打发。
6.打至蛋清没有流动性,提起打蛋器有小勾。
7.蛋白用顺时针翻拌的手法分三次拌入面糊中,第一次跟第二次蛋白加入面糊,第三次面糊倒入还剩有三分之一蛋白的盆中,搅拌均匀。
8.因为今天我用慕斯圈烤的蛋糕,所以在慕斯圈底下包层锡纸。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入慕斯圈中,送入烤箱中层,上下火160度40分钟。
10.烤好的蛋糕出炉,震几下,然后放凉。
11.切片备用。这个蛋糕可以切五片。如果想蛋糕片厚一些,可以切两片,或者三片。
12.车厘子,洗干净,16颗切成两半,去核,备用。记得要留6颗有梗的。
13.奶油加白砂糖打发。
14.用慕斯圈帮助抹蛋糕,可以对的比较准,把慕斯圈放转盘上,放上一片蛋糕。
15.用圆形裱花嘴帮助会省事很多,把奶油装到裱花袋中,用中号的圆形裱花嘴。
16.在蛋糕上挤一层奶油。
17.放入刚刚准备好的车厘子,一层我放了16个半颗,就是8颗。继续按上面的步骤装第二层。
18.最后第三层蛋糕放好后,挤上一层奶油。
19.脱掉慕斯圈,用6寸小抹到,抹平顶部。
20.换一个排花嘴,这个嘴用来帮助抹侧边,很好用。
21.侧边挤上一层奶油。
22.用抹到抹平旁边,把抹到竖立,与侧面成45度角,抹到一边贴着侧面,转动转盘即可。蛋糕抹面裱花我一直是手残党,好在这个蛋糕要放巧克力碎做装饰,抹的这么漂亮也没有什么问题。
23.巧克力币放三种,如果有片状的巧克力,可以直接刮巧克力碎。
24.微波炉中叮化,也可以隔水融化,我嫌隔水融化麻烦了些。
25.融化后的巧克力,放冰箱冷藏,要想快掉降温,也可以冷冻。
26.我为了快点降温,就冷冻了,冷冻好的巧克力,用勺子或者刀刮出巧克力碎。
27.因为黑巧克力很苦,所以巧克力碎我还另外用了一些牛奶巧克力。把巧克力碎撒到蛋糕上。
28.换一个小号的玫瑰花裱花嘴,裱上6朵。这里用到的6颗没有去核去梗的车厘子。
29.把车厘子摆到裱好的花中间,大功告成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝