手工阿胶糕

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1.材料备好，还没做都觉得好吃????。

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2.将阿胶砸碎放入带盖的盆内，用黄酒加盖浸泡2天。如果是阿胶碎块，需要在浸泡过程中搅拌2-3次，便于阿胶更好溶解，也防止黏在锅底。如果是阿胶打粉了，搅拌翻动1-2次就好。冰糖用少许黄酒提前泡一天，我把冰糖打粉了，也可以把不打粉的冰糖和阿胶一起泡。

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3.黑芝麻炒熟，每一颗都精心挑选，注意火候不要炒过了。

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4.核桃要选择颗粒饱满的，可以带皮低温放烤箱烤几个小时，也可以去皮后放平底锅烙熟（这样去掉仁皮的苦涩，更加香脆好吃）。

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5.干红枣剪开，去核，一定要去干净哦。

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6.枸杞用的宁夏的，甜甜的好吃。还放了少许葡萄干，这个可以不放哦。

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7.熬胶，这是个技术活，也是手工阿胶糕的精髓部分。先中火????熬，滚起来转小火，一定要不断翻动，防止粘锅糊锅。舀一勺看到挂旗就可以关火啦。

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8.放入其他材料，从锅底铲起来搅拌均匀。这一步也很关键，速度要快一些哦。

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9.放模具中，垫上油纸，好脱模。看看这拉丝，诱人不????。

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10.盖上油纸，按压平整，用手按压也可，用滚子滚压也行。

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11.放冰箱冷藏2小时拿出来切块，平整好看，隔着屏幕都在流口水。

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12.继续切成小块，10克一块，每天来两块，补气养血，美容养颜？