冬菜肉包子

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1.冬菜尖多淘洗几次，撕去老筋，拽干水份剁细，大葱老姜剁细，小葱切花，猪肉我是外面打碎的，剁的话太费手劲了。

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2.熟菜油下锅，小火煎大葱生姜。

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3.煎香后下猪肉。

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4.炒干水气，加料酒。

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5.加料酒，老抽，生抽，甜面酱，继续炒。

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6.加入冬菜尖。

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7.翻炒均匀，加花椒面，十三香，鸡精，第二次调味。

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8.关火，加葱花和匀。

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9.盛起来放凉，入冰箱冷藏半小时以上。

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10.温水加酵母粉，调匀放置5分钟，面粉放入白糖，加酵母水和匀发酵至两倍大。

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11.手戳不变形，扯起成蜂窝状，取出排气。

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12.分成小块，按压后，擀成圆形，包入馅料。

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13.二次发酵约四十分钟。

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14.蒸十八分钟，再焖五分钟。

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15.出锅。

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16.味道不错。

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17.暄软好吃。