红烧猪蹄

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1.准备好猪蹄。

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2.准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。

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3.猪蹄清洗干净，剁成大块。

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4.猪蹄冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水。

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5.焯好水的猪蹄，过凉水，清洗干净浮沫。

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6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

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7.糖变成微黄色时。

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8.下猪蹄和各色香料翻炒均匀。

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9.加黄豆酱炒上色。

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10.加干辣椒，加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。

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11.好了????，加鸡精调味即可出锅。

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12.起锅装盘，加葱段。

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13.成品图。

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14.成品图。