很多人做面包发酸不好吃,除了配方,做法也很关键。别以为面包一定要二发,其实一次性发酵的面包也可以超柔软,还省了不少时间。今天给大家分享这款面包,柔软好吃,奶香味十足,空口吃或做成三明治都很不错!
1.准备好材料,淡奶油和牛奶混合一起放冰箱冷藏,揉面包的液体一定要冷的,防止揉的时候面团发酵,胡萝卜蒸熟后放凉,用勺子压烂成胡萝卜泥。
2.将面包的液体部分放入揉面桶里,再放入粉类,先拌匀再揉。注意,盐和酵母要分开放,以免酵母失效。
3.揉面桶放进厨师机卡口里卡紧,启动低速揉2分钟,再转3档揉5分钟,粗膜后加入黄油,1档揉吸收后再3档揉5分钟即可,天气炎热的时候要绑冰袋降温,我家没有冰袋了,用冷冻的春卷皮也行。
4.最后揉好的面团,切一小块出来,能轻易拉出薄膜,并且戳破的时候,边缘处是光滑的即可,这是一次性发酵面包柔软的关键步骤哦。
5.将面团滚圆。
6.取1/4的面团加入可可粉揉成棕色,要是不做混色的就直接用胡萝卜面团即可,揉好的面团冷藏松弛10分钟左右。
7.将黄色的面团擀成长约35cm,宽是24CM面片(宽度是土司盒的长度,普通的土司盒记得量一下)。
8.然后将棕色的面团也擀成一样的面片,贴在黄色的上面,用擀面杖轻轻擀平,把面片之间的气泡擀出。
9.将面片从上而下卷起来,稍稍搓紧实,放入吐司盒里,35度发酵半小时。
10.发酵至地层满模即可盖上盖子,烤箱上下管160度预热,此时面团也多发酵了将近10分钟,放入烤箱中下层烤33分钟即可。
11.烤好的吐司要立刻取出来,倒出来后立着放,我这样躺着放是因为冷却了,要是还是热的状态会变歪,要想造型好细节还是要注意哦。
12.吐司冷却后切片,一条面包能切出来好多片,一周吃3次绝对没问题,吃不完的放保鲜袋冷冻起来,吃的提前10分钟取出来,和现烤的口感没差。
13.将面包片放入多士炉里烤2分钟,烤过的面包片口感酥脆,做成三明治吃起来特别赞!
14.接着我们开始准备三明治的材料,因为面包是爱心形的,所以就煎一个爱心鸡蛋,再煎个培根肉,荤类的就准备好了。
15.将培根肉切半,放在面包片上,挤上沙拉酱,再放一片面包,放上适量的水果和一个煎鸡蛋,挤上沙拉酱,放一块芝士片。
16.最后放上一片面包片就大功告成了!美味营养的三明治就做好了,造型满分,口感满分,吃的时候要大口大口吃哦~学会了跟着馋猫做起来吧!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici