糯米粉纸杯蛋糕，香香糯糯

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1.三个鸡蛋加入到无水无油的盆里，再加入50克细砂糖（甜度根据自家喜好增减）。

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2.把全鸡蛋打发至膨发提起打蛋器落下的蛋白霜形成纹路后不会马上消失就OK。

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3.提前将糯米粉120克、无铝泡打粉4克混合均匀过筛，粉类分两次加入蛋液里用刮刀翻拌手法进行翻拌，千万不要大幅度搅拌，翻拌均匀无干粉就可以了。

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4.牛奶40克、玉米油40克，倒入大碗面，充分搅拌乳化备用。

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5.这个是牛奶和玉米油乳化后的状态。

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6.取一部分蛋糊先和牛奶液混合均匀，再倒回蛋糕糊里混合均匀（继续用翻拌手法）这样就完成整个蛋糕糊，倒入纸杯里八分满，轻轻震一下，震出大气泡，烤箱这个时候可以预热，用175度预热10分钟。

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7.装好后放入烤盘，不要装的太满，因烘烤时会长高，放入烤箱中层上下火，175度烤制20-30分钟分钟。

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8.成品出炉，和低筋面粉做的不一样，这款吃到嘴里糯糯香香的。