油炸小麻花（同甜甜圈）

1.将面粉、白糖和盐放入盆中，加入酵母，把牛奶隔水加热成温牛奶，用来和面，打入一个鸡蛋，温牛奶的量不固定，建议少量多次的加入，直到面团粘手很难弄下来就好了。这时加入花生油，将面团揉均匀。

2.面团醒发半个小时，半个小时以后再次揉面，这时候很容易把面团揉光滑，揉完以后把面团放到暖和的地方隔夜醒发。

3.面团醒发好，可以看到里面都是蜂窝状的小孔。将面团揉搓排气，就可以制作麻花了。先两边反方向搓成一个长条，在将两头折到一起，重复两次。也可以做成甜甜圈。

4.麻花做好以后再次醒发约半小时，锅中倒入油，油温五成热加入锅中炸，炸至变色捞出就可以吃了。如果不确定油温可以事先准备一个小面团试一下。