即食阿胶糕

点击查看大图

1.阿胶用陶瓷炖盅装好。药店里是直接敲碎后磨成粉，用黄油熬，比较快。我喜欢自然，相信时间的力量。

点击查看大图

2.阿胶250克用黄酒泡了48小时，充分烊化。为了增强密封效果，我加盖了一层保鲜膜，过程中最好晃动一下，看看是否均匀，利于烊化。

点击查看大图

3.所有配料准备好，核桃、芝麻分别用小火炒熟。

点击查看大图

4.一定要小火，防止烧糊，影响口感。

点击查看大图

5.烊化了两天的阿胶和黄酒倒入不粘锅中，再放入160克冰糖一起熬，一直要到挂浆状态，再放其他。

点击查看大图

6.还可以加桂圆或者其他。芝麻最后放比较好，拌匀就可以出锅了。

点击查看大图

7.找一容器，比如带盖的保鲜盒、一次性保鲜盆等里面刷上芝麻油或食用油，我用的是做雪花酥的烤盘，趁热铺匀。

点击查看大图

8.上面抹油，把硅胶垫铺好，用擀面杖压实。

点击查看大图

9.冷却后切片即可，这个是切好的成品。

点击查看大图

10.为了方便携带，也为了不串入冰箱里的其他东西的味道，我用雪花酥包装袋密封装好，每次一小包，非常方便。