番茄牛腩

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1.牛肉冷水下锅、加姜片和料酒、水开后去除浮沫、捞出沥水备用。

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2.准备两个番茄用开水去除。

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3.番茄分别切大块和小丁、姜片、花椒、八角、香叶。

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4.锅里倒入适量油、小火加姜、花椒、白糖炒香。

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5.倒入小丁番茄、八角、香叶炒一分钟、可以加少量番茄酱、没有番茄酱就加一个番茄。

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6.加牛肉翻炒、加适量盐。

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7.锅里倒入开水。

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8.再倒入高压锅或炖锅、高压锅小火煮30分钟后打开加入大块番茄再煮五分钟、炖锅直接按下牛肉键。

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9.加点葱和香菜。