铺盖面

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1.准备好食材。鸡蛋、菠菜、西红柿、大葱。

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2.西红柿打十字花刀，放入开水中焯烫一下捞出。

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3.这样就很容易剥去外皮了。

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4.鸡蛋打散备用。

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5.热锅凉油，爆香姜丝、葱花。

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6.面片划成宽条，下入锅中的时候抻长，形成更薄的面片。

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7.煸炒西红柿，加入清水，下入面片和菠菜，最后将打散的鸡蛋淋入锅中，调味加食盐。