美味炸薯条

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1.土豆切成粗条，冲水去掉表面的淀粉。

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2.下锅煮，确切的说是烫，大火，烫个半分钟到一分钟，表面稍稍变色即可。时间不能长了，煮久了就煮软了。

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3.从锅里捞出土豆条，放到冷水里漂一下，可使土豆条快速降温，避免表面成为粘腻的糊状。然后用厨房纸巾吸走表面水分，将土豆条平摊在干燥的地方风干水分，表面不要太湿润就可以了。

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4.风干水分后的土豆条表面稍显湿润，将土豆条裹上一层薄薄的淀粉，放冰箱冻硬，记得土豆条底下铺一层保鲜膜防粘。裹上淀粉的土豆条炸出来会更加酥脆。裹淀粉忘了拍图，忽略哈。

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5.油锅七八成热，把冻硬的土豆条一根一根放进油锅，待薯条浮起，炸至金黄，捞出。

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6.捞出后可以在表面撒一丢丢盐，其实不撒盐也是很美味的。