红烧茄子

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1.茄子洗净，切好，备用。

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2.土豆，切好，开水煮俩分钟捞出。

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3.调好料汁，备用（4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水。

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4.打鸡蛋。

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5.裹，鸡蛋、淀粉。

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6.裹好，期间整油锅。

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7.开炸。

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8.炸好备用。

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9.切葱姜蒜辣椒西红柿。

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10.起锅，葱姜蒜辣椒爆炒。

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11.放入西红柿（这步也可以放最后加）。

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12.加入调好的汁。

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13.倒入炸哈的土豆，茄子。

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14.翻炒，出锅。