香菇青菜鸡蛋羹

点击查看大图

1.香菇切丁待用。

点击查看大图

2.青菜洗净切碎。

点击查看大图

3.鸡蛋打散备用。

点击查看大图

4.炒锅上火加水烧开。

点击查看大图

5.依次加入虾皮、盐、鸡精烧至入味。

点击查看大图

6.勾入水淀粉，浓度类似于西湖牛肉羹。

点击查看大图

7.勾入水淀粉，待其成熟后再放入青菜。

点击查看大图

8.再放入蒜末、蚝油（蒜末、蚝油不宜早放）。

点击查看大图

9.最后撒上胡椒粉，淋入蛋液，放少许香油。

点击查看大图

10.成品清淡爽口，汤鲜味美。