白菜煎饼

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1.半颗大白菜切细丝，今天主要用的是大白菜下面的梆子部分，叶子昨天先吃了，撒盐腌渍半小时。

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2.准备两颗鸡蛋，一把葱，切成葱碎备用。

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3.腌渍的白菜挤掉水分放在碗中，加入两颗鸡蛋，葱碎，一勺面粉，胡椒粉，口味偏重的感觉不够咸，可适量再加点盐。

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4.所有食材混合均匀。

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5.平底锅加热，刷油。

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6.将混合的食材均匀铺在锅底，保持中小火煎。

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7.煎至蛋饼底部焦黄，散发出蛋香，翻个面，继续中小火煎，直到金黄。

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8.出锅，晾一下，切成小块。

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9.装盘，开吃！喜欢蘸酱的朋友可以单独准备点番茄酱，增加风味。