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提示：
一，最好选择土猪猪皮，肉皮厚又嫩；或者尽量选猪背上的皮）
二，猪颈，猪肚皮，不合适做猪皮冻的；
如果一时买不到猪皮，又想自己做，可以在每次买带皮肉时把皮留着，洗干净存放在冰冻室，集够一定量再做。
点击查看大图1.猪皮洗净，把长毛刮掉，尽量去除皮下脂肪。
点击查看大图2.加水煮烂肉皮，水要加够，没过肉皮。
俺家用电压力锅得40分钟，如果炉火煮，得用小火1小时左右。
点击查看大图3.时间到，用筷子戳一下，试试有没有烂，如果很硬，得回锅再煮哦！
点击查看大图4.用清水多洗净……
注意：捞出肉皮后，那锅水不要了。
这样很自然地去除了猪臊味。
点击查看大图5.手洗净，去除多余的皮下脂肪，这时去非常容易，顺再检查一下有没有毛。
点击查看大图6.象这张皮，表面光滑了，可是反面猪毛又长又多，就不能要了。
点击查看大图7.这锅最美的一张肉皮！
点击查看大图8.整理后，下一步就是将肉皮切成小块，放入搅拌机里打；
如果没有，可以手工切，要切成细细小丁丁哦！
点击查看大图9.打烂成桨的样子！
点击查看大图10.好纯的奶白色，到这一步，其实就可以加热饮用了，这可是天下最廉价最美容的佳品！
点击查看大图11.回放被撇掉的东东！
点击查看大图12.把打烂的肉皮桨全部倒入锅办放炉火和煮开，这时要大火加热，撇掉上面的污泡，然后转成中火。
点击查看大图13.中火，煮开后3-5分钟左右关火，这时的泡泡较小，比较稠的样子，以便之后成膏，不然太稀，皮冻太轻没有韧性。
点击查看大图14.小心操作，用一个事先洗净晾干的容器。
用个可以过筛的容器过一下，这样可以分离皮肉渣，这一步成型后的皮冻是最美的。
当然，也可省了过筛这一步，待成型后用刀分离就行。
点击查看大图15.锅底的内容。
点击查看大图16.这是绝美的一等品。
点击查看大图17.这就是二等品。
点击查看大图18.这是三等品，很有嚼头。
点击查看大图19.放凉后切成块！
自然放凉要二小时以上，如果凉了可以放冰箱冷藏室，这样快些。
点击查看大图20.好美味的皮冻！想怎么吃呢？
点击查看大图21.1.5L烤盘的容器，这是最叫卖的。
点击查看大图22.二、三等品的合影。
点击查看大图23.来个特写，最纯时的样子！·
点击查看大图24.想怎么吃就怎么吃，就是两个字“好吃”！
香油加生抽是绝好的配料，这样可以吃出皮冻最“纯”的味儿……
点击查看大图25.好看又好吃！
番茄酱来了，儿子会来抢地；
点击查看大图26.美吧！……
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
