虎皮蛋糕卷

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1.准备食材。

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2.把玉米油，牛奶倒一起。

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3.搅拌均匀，让牛奶和油能融合一起，就是乳化。

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4.加低筋面粉，搅拌成光滑无颗粒的面糊。

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5.然后放四个蛋黄。

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6.搅拌均匀，备用。

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7.四个蛋清，加一滴朗姆酒，一滴香草精，分三次加白糖，打发，朗姆酒香草精可以用白醋，或柠檬汁代替，去腥。

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8.蛋清打成湿性发泡。

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9.分三次放蛋黄糊里，搅拌。

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10.搅拌均匀，画8字，不会立刻消失。

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11.倒进烤盘，涂抹均匀。

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12.震出大泡。

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13.预热10分钟，上下火180℃烤35分钟。

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14.凉凉，背面朝上，抹上甜沙拉酱，涂抹均匀。

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15.卷成卷儿。

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16.放在冷藏备用。

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17.准备八颗蛋黄，加35g糖，打发。

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18.打到画八字不会立刻消失，会停留片刻。

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19.加玉米淀粉，搅拌均匀。

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20.倒进烤盘。

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21.涂抹均匀，震出大泡，烤箱提前预热到185℃，然后上烤箱上下火230℃，烤8-10分钟。

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22.出锅凉凉，一分为二，一边正面朝上，一边反面朝上，涂抹甜沙拉酱。

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23.把之前卷好的蛋糕卷放上面，用虎皮卷卷起来。

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24.切成均匀的大小块。

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25.收口朝下，完成。

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26.我是用大号的打包盒，里面放了油纸垫底，把蛋糕放里面，盖盖儿保存的。