自制油条

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1.除了鸡蛋和油，放入所有干粉搅匀。

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2.加入鸡蛋搅散。

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3.加入食用油后搅匀，再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量，如果鸡蛋大了就减少水的重量）。

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4.下手揉成这样的面团，盖上盖子醒10-15分钟。

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5.15分钟后揉成光滑面团。

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6.面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时，早上起来直接做。

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7.面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。

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8.切成两指宽的条每隔一个摸上点水。

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9.然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。

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10.锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金黄色就翻面。

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11.炸到这样两面金黄色就捞出，油条就炸好了。

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12.这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。