回锅肉香炒大头菜丝

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1.猪肉切成两半，放入锅里加入水，再加入姜片和料酒煮熟。

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2.大头菜用水泡着，去掉多余的盐分。

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3.回锅肉切成片放入锅中翻炒出油脂，再放入回锅肉里的瘦肉翻炒变色。

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4.加入豆瓣酱在锅里翻炒出酱香。

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5.加入大头菜翻炒均匀即可。不能再放盐，豆瓣酱有盐味，让肉饱含了酱香，咸菜也有盐味，因此不能再放盐。

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6.鲜香的回锅肉炒大头菜出锅啦！