快手番茄汤

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1.最好选择大一点并熟透的番茄，更容易炖出汤汁。将番茄在淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，或者中间哗十字花，开水烫一下去皮。

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2.毛葱去皮洗净切碎，用毛葱不葱花更有味道，没有毛葱换成葱花。香菜摘洗干净切碎。

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3.番茄切块。

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4.锅中加入适量的水，水开下入番茄，煮至番茄软烂，汤汁浓郁。

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5.鸡蛋打散，搅拌均匀。

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6.在番茄汤汁翻开的时候慢慢倒入鸡蛋液。

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7.关火，加入亚麻籽油。

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8.加入盐、白糖、蘑菇粉、胡椒粉调味，最后撒入香菜碎。喜欢的可以加点水淀粉勾薄芡，我家人都不喜欢芡汁，所以没有加。

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9.出锅。