鲶鱼炖旱萝卜

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1.活鲶鱼四条，大约一千克。

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2.去腮去内脏，洗干净。

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3.每条鱼切成三段。

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4.旱萝卜一个洗净。

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5.切成片。

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6.准备辅料。

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7.鲶鱼段表面蘸上少许干面粉。

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8.锅内放油，放入花椒粒，七成热放入鲶鱼段煎制。

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9.全部煎至两面金黄色盛出备用。

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10.底锅洗净，放油烧热，放入八角，葱姜蒜爆香。

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11.放入旱萝卜片翻炒。

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12.一会儿微微变软。

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13.放入少许生抽继续翻炒均匀。

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14.上面放入煎好的鲶鱼。

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15.放入适量料酒。

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16.放入香醋。

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17.放入适量白糖，盐，红辣椒，少许老抽上色。

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18.加入适量清水大火烧开，中火炖煮。

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19.大概二十多分钟，汤汁浓稠即可。

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20.关火????。

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21.装盘。

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22.成品图。

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23.成品图。