香辣牛肉酱

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1.牛肉，切成大块。

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2.加入所有卤料，加酱油，盐，清水，把牛肉卤熟捞出晾干。

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3.切粒，备用。

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4.蒜头，姜，红辣椒，指天椒，香菇搅成末。花生干炒至香去皮。

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5.洋葱切条，热油下锅。

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6.炸至金黄，捞出来丢掉。

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7.下蒜蓉，姜末，炸香。

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8.下辣椒。

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9.下香菇。

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10.大概先炸十分钟左右，就可以下牛肉粒继续炸，中途一定要不停地搅拌。防止粘底，烧糊。

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11.大概持续炸30分钟左右，倒入盐，辣椒面，熟的白芝麻。辣椒面用这种粗一点的，也可以用细的，看个人喜欢了。继续搅拌炸10分钟。

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12.等到完全放凉以后，加入花生米就大功告成了。

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13.装瓶子保存即可。没有添加剂，所以要尽快食用。且每次用干净的勺子盛出来，并保证里面的油完全浸泡着肉酱。一般来说1个月内吃完没问题。炸的越干越好。

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14.拌饭，拌面，下馒头的绝配。