北德风味鳕鱼排

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1.鳕鱼排解冻后，一定要用厨房纸擦干。鳕鱼排最好用无骨的。

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2.土豆洗净，去皮，切成片状；小葱切末。

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3.鸡蛋打入一个小碗，加盐，糖，黑胡椒调味，然后打散。

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4.鳕鱼排先裹一层干面粉，然后涂上蛋液，一定要涂抹均匀。

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5.放入油锅，中小火煎熟。

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6.鳕鱼排煎好。

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7.锅中放油，土豆片放入，中小火煎熟。先加盖煎，基本熟后再开盖煎脆。中间注意要一直翻锅，以免受热不均，有的焦了有的还不熟。

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8.煎好的土豆撒上盐和黑胡椒调味。

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9.锅中放一点点油，放入培根，先炒到培根出油，再放入葱花翻炒，直到葱花炒熟。

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10.加入奶油，素高汤，黄芥末，煮开并用盐，黑胡椒调味；加入干面粉，给酱料增稠，（干面粉边加边搅拌，直到达到你满意的粘稠度）。

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11.一小碗酱料做好。

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12.装盘，浇上酱汁，开动吧。