老式面包

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1.先将酵头的食材投入到厨师机里揉至无干粉状态，然后放在温暖的地方进行发酵，发酵好的酵头内部组织呈现出蜂窝状。

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2.酵头发酵好以后，加入剩下部分的食材，注意糖和盐不要放到一起，要分开，黄油先不要加，然后用厨师机揉面，揉成面团，再加入黄油一起揉，揉到完全扩展阶段，即出现手套膜，当然，不做吐司也可以对面团的要求放低一点，揉到可以拉出大片薄膜就好。

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3.再次进行发酵，本次发酵至面团为原来的2倍大即可，取出面团，平均分成16等份，一份重量为76克左右，将每个面团按扁排气，再滚圆松弛10分钟，松弛的时候要盖上保鲜膜防止面团表面风干。

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4.取一个面团擀成长条状，然后将起慢慢卷起来，形成长条状。

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5.左手抓住中间，右手抓住两头然后拧麻花那样拧一下，右手抓住的两头从左手中间串过去，形成一个结状，当然也可以直接滚圆放到烤盘里。

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6.进行二次发酵，发酵成原来2倍大。

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7.烤箱预热，上下火，中间175度烤35分钟，出炉后马上刷黄油即可，晾凉就可以品尝了。