韭香蒜蓉粉丝虾

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1.南美白虾放入室温下自然解冻后剪去虾须洗净，把白虾开背剔除泥肠放入盆中，加点盐和料酒腌制一会。

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2.韭菜挑选干净后洗净，切成中段状。

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3.粉丝放入水里浸泡发软后，捞出沥干水分备用。

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4.切好的蒜蓉放入小碗里，加入少许蒸鱼豉油、小米辣圈，锅中加热调和油倒入爆香后拌匀。

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5.把做好的一半油蒜蓉倒入粉丝中拌匀。

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6.取一个小砂锅，先放入韭菜段。

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7.再铺上调了味道的粉丝。

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8.接着把白虾排放在粉丝上，在每个虾背里舀入之前剩下的油蒜蓉。

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9.盖上锅盖开始干焗，焗至砂锅底发出呲呲响声，把适量油沿着锅盖淋入锅中。

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10.再焗7、8分钟即可开锅，看见白虾变成红色即可。