玉米鸡蛋饼

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1.这是冷冻的嫩玉米浆，是去年秋天的嫩玉米擦浆，装入保鲜袋一包一包冻起来的，每次解冻一包，大约一碗嫩玉米浆，可以用来烙鸡蛋饼，也可以用来煮粥，怎么做都好吃，提前从冰箱取出，完全解冻后再用。

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2.玉米浆中打入一个鸡蛋。

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3.用筷子搅拌均匀，鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加，一两个都可以。

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4.加入半碗面粉搅拌均匀。

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5.大葱去皮洗净切碎加入到面糊中，挑选葱叶部分颜色好看，有小香葱最好，北方这个季节小香葱比较少。

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6.加入胡椒粉、盐搅拌均匀，感觉干可以加点水，或者加鸡蛋。

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7.电饼铛薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以选用平底锅，或者炒锅也可以。

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8.上盖的距离相对远一点，作用不大，达不到效果，需要翻面烙熟，两面烙至金黄就可以出锅啦。

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9.出锅装盘。