春季应季美食——芒果蛋清溶豆

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1.蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。

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2.蛋清里面加3-5滴柠檬汁。

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3.用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。

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4.取30g芒果泥。

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5.再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于1.5的。

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6.再加入6g玉米淀粉。

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7.搅拌成均匀的奶糊。

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8.将奶糊倒入打发好的蛋清中。

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9.用勺子像炒菜一样翻拌均匀。

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10.放入裱花袋中。

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11.挤豆豆。

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12.挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。

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13.好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。