干锅凉薯肉片

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1.凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。

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2.凉薯去皮洗净切厚片。

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3.西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。

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4.腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。

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5.起锅热油。

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6.下肉片煸炒出油，加1勺料酒。

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7.待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。

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8.放入凉薯片继续翻炒均匀。

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9.炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。

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10.加一勺豆瓣酱。

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11.加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。

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12.加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。

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13.起锅装入小干锅中。

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14.开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。