广式水晶虾饺

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1.准备材料，生姜、胡萝卜、马蹄、肥肉都切成丁， 剩余的萝卜都切片。

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2.取2/3的虾仁在案板上剁成虾泥。

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3.虾泥混合姜、胡萝卜、肥肉、马蹄丁，加入盐、糖、白胡椒粉、麻油、生粉、鸡精搅拌。

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4.可以戴一次性手套来揉捏、甩打，让虾泥起劲。

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5.让所有材料融合在一起。

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6.把剩下的虾1/3切小段

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7.和之前的虾茸混合均匀，放冰箱冷藏15分钟。

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8.澄粉和玉米淀粉碗中混合。

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9.水烧沸一边冲入一边用筷子搅拌成絮状，先盖个盖子焖一下再揉。

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10.加入猪油揉成光滑的面团。

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11.将面团搓成长条再切成小段，大约15克每个。

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12.拿一个小剂子用刀背压薄。

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13.再轻轻掀起。

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14.放一块馅料，不要太多，皮没什么弹性容易破。

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15.像包子一样包起，留一口子。

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16.再捏连成饺子状。

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17.地下垫胡萝卜片防粘，水烧开后改中火蒸8分钟即可。

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18.晶晶亮的很诱人。

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19.一次吃个够。

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20.鲜美无比。