荠菜鱼丸面

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1.鲅鱼处理干净。

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2.取鱼肉切块，葱姜切块。

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3.放绞肉机里。

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4.打成肉泥。

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5.锅里放花椒放水。

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6.煮开放凉。

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7.鱼肉泥取出来，放猪肉。

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8.边剁肉泥边放花椒水。

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9.剁成很细很细的肉泥。

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10.肉泥放大碗里，放花椒水和食盐。

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11.放鸡精和生抽。

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12.放食用油。

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13.不停搅拌，拌的过程不断加花椒水。

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14.放淀粉。

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15.搅拌均匀，要想去软嫩，就稀一点。

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16.煮好的鱼丸。

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17.洗净的青菜。

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18.肉丸放锅里，加清水和食盐。

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19.煮开，放荠菜。

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20.放鸡精。

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21.另一边的煮滚烧开水下面条。

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22.煮三开，捞出。

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23.放鱼丸汤里。

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24.切几个小番茄，面条装盘后，番茄放汤里，煮开，连汤一起倒入面条里即可。

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25.成品。