蒸酸奶蛋糕

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1.3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无水的大碗里。

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2.3个蛋黄加200mI酸奶，10克油，一些糖（从50克糖里倒一些），搅拌匀。

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3.过筛低筋面粉80克。

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4.搅拌匀。

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5.蛋清打发大泡，放入5克玉米淀粉，分3次放剩下的糖。

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6.打发至立尖角。

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7.蛋白分2次放入蛋黄糊里，翻拌。（不要一个方向搅，要像炒菜一样，上下翻拌）。

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8.倒入刷油的大碗。（大碗提前刷好油，全部都要刷油，好脱膜）。

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9.大火蒸25分钟。

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10.倒入碗里，切块即可。