馄饨抱（爆）蛋

点击查看大图

1.锅里放油，包裹住锅底就行了，放馄饨。

点击查看大图

2.馄饨煎定型，有点焦黄后，放一小碗水，水加到馄饨半腰的高度就可以了，盖盖儿，小火闷一会儿。

点击查看大图

3.再煎馄饨的时候，准备蛋液，鸡蛋打散，加一点盐，加两滴料酒去腥。

点击查看大图

4.闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿，这个时候的馄饨也熟了，呈半透明色。

点击查看大图

5.倒入鸡蛋液，接着小火慢煎。

点击查看大图

6.趁鸡蛋最上面一层还是液体，撒一点葱花，蛋液凝固就熟了。