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家乡清明节都要做艾草糍粑，扫墓祭祖的时候也是必备的贡品。妈妈每年清明前会采摘，采多的，就焯水处理好之后，挤干水份放冰箱冷冻，需要的时候拿出来解冻再做艾糍粑。今年清明妈妈没有在老家，提前上来了，所以家里处理好的艾叶，也就一起拿上了，等清明再做。家里的艾糍粑喜欢艾叶留在面团中，更有颗粒感，因我不喜欢这种口感，所以就把艾叶打成艾草汁和面了。如果要保留颗粒感，艾叶要切成细细的颗粒来和面。
点击查看大图1.花生炒香。
点击查看大图2.盛入烤盘中，然后待凉后，搓出皮。
点击查看大图3.黑芝麻，白芝麻一起炒香，盛起，备用。
点击查看大图4.取150g花生与黑白芝麻打成粉。
点击查看大图5.剩下一半花生，用擀面杖，碾碎，有些小颗粒的感觉。
点击查看大图6.处理好的花生，芝麻，加入红糖，玉米油揉在一起，试一下可以成团就可以，如果不能成团，可以加点白开水。
点击查看大图7.可以成团的程度，馅就好了。
点击查看大图8.花生芝麻馅揉成35g一个的团子备用。
点击查看大图9.艾草煮开。
点击查看大图10.加开水，打成艾草糊。
点击查看大图11.艾草糊倒入混合好的糯米粉跟澄粉中。
点击查看大图12.揉成面团，转移到案板上。
点击查看大图13.加玉米油，继续揉。
点击查看大图14.揉好的面团盖上保鲜膜。
点击查看大图15.取面团50g，捏成窝状。
点击查看大图16.放入馅料，左手拇指按压馅料，右手成虎口状，向上收紧，搓圆。
点击查看大图17.包好的艾草团放入模具中，压成饼状。
点击查看大图18.压好的艾粑放入蒸笼中，大火蒸10分钟。
点击查看大图19.蒸好后刷一层薄薄的油。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
