鲍鱼炒芦笋

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1.新鲜芦笋洗净后去除根部，斜切成拇指长的小段。

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2.取锅加热烧水，水开后加入芦笋和几滴油，焯水后备用。

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3.鲍鱼去壳后洗净，并去除牙齿、内脏部位，切片备用。

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4.姜切丝，蒜拍碎后切小块，小米椒切圈。

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5.取锅倒油加热，将姜丝、蒜、小米椒爆香，再将竹笋和鲍鱼一同下锅翻炒。

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6.加盐、白胡椒粉和少量清水，翻炒3分钟左右即可装盘。