你吃过Q弹萝卜丸子吗？——虾皮萝卜丸

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1.萝卜洗净削皮用工具刮细丝。

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2.加两小勺盐搅匀放置2分钟，然后挤出水分，水分一定要挤干了，等下捏丸子比较容易操作。

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3.加入少许番薯粉在表面，不要全部加进去，也不要拌匀，萝卜水分多，不断会有水。从表面带粉处，抓丸子大小的一把萝卜丝，用萝卜的水分渗透到粉，到可以捏成丸子状，一个萝卜丸子就成功了。一边捏再一边加粉。

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4.丸子成品。

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5.下锅蒸15分钟就熟了，这样也可以吃，比较清甜。用的自家番薯粉，颜色不会很白。

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6.热锅热油，下丸子煎至表面微黄，加酱油炒均匀。

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7.加入虾皮和葱花，翻炒均匀即可出锅。

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8.成品。