猪肉炒笋片

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1.新鲜笋剥皮切片。

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2.猪肉切片。

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3.笋片焯水，去涩味。

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4.起锅下肥肉炼出油脂。

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5.下葱姜蒜瘦肉片，翻炒片刻。

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6.放笋片。

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7.一直炒，多炒几下，中间加点料酒，酱油，白糖，盐。

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8.加水大火煮开小火煮，煮到水半干。

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9.最后翻炒均匀，放味精。

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10.装盆。