搜索
我对裱花蛋糕痕着迷，缘于在少年时我对绘画、书法的喜爱。而裱花蛋糕就涵盖了美术、绘画和转印的综合素质。为了能够做好裱花蛋糕的这门艺术，我新近入了一个六寸加高板的戚风蛋糕模具。今日拿来试用。
点击查看大图1.准备食材：玉米油，加高版的六寸戚风蛋糕模具，鸡蛋，蛋抽，蛋糕粉自制，玉米淀粉，白砂糖。
点击查看大图2.取一个盆加入玉米油、牛奶和食盐，用蛋抽搅拌均匀（使牛奶同玉米油充分乳化）。
点击查看大图3.将蛋糕粉同玉米淀粉混合，过筛至盆中。
点击查看大图4.用蛋抽进行之字形搅拌。
点击查看大图5.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入低筋面粉混合物的盆中。进行之字形搅拌。
点击查看大图6.搅拌成浓稠的流水状面糊即可。以上下火120℃提前预热烤箱。
点击查看大图7.蛋清盆中要做到无水无油，蛋清分离后加入几滴柠檬汁。
点击查看大图8.准备打发蛋白液前加入1/3白砂糖。
点击查看大图9.打至蛋白液出现大鱼眼泡之时，加入另外的1/3白砂糖。
点击查看大图10.打发至出现纹路时，加入剩余的1/3白砂糖。
点击查看大图11.当打发至提起电动打蛋器时，打蛋器头顶出现小尖角即为干性发泡。
点击查看大图12.舀入1/3的蛋白霜于蛋黄糊中，用切拌、翻拌的手法搅拌均匀。
点击查看大图13.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，以切拌和翻拌的手法搅拌均匀。
点击查看大图14.这是搅拌均匀的蛋黄糊。
点击查看大图15.从30厘米的高度将蛋糊倒入六寸加高模具中。
点击查看大图16.蛋糊入模七分满，轻震几下震出大气跑。
点击查看大图17.模具送入烤箱以上下火110℃烤50分钟，再转上下火125℃烤15分钟。
点击查看大图18.出炉后震出热气，倒扣晾凉两小时后脱模。
点击查看大图19.成品图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
