奶香烤布丁

1.将2个鸡蛋倒入量杯中，量取鸡蛋液体积，我所用鸡蛋较大，约110ml，放入打蛋盆里搅拌均匀，备用。

2.量取3倍于鸡蛋体积的牛奶，我这里是量取300ml左右牛奶。（鸡蛋和牛奶比例不要超出1：2到1：3的范围，因为这样会更香甜嫩滑）。

3.鸡蛋和牛奶混合加入糖粉、柠檬汁、炼乳、香草精搅拌均匀。过筛至少2次。（除去杂质，更嫩滑）在此期间烤箱烤盘加水，上下火150℃预热10分钟。

4.配比好的蛋液静置一分钟，倒入布丁模具，然后置入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，烤35分钟左右。待上层金黄娇嫩，就可以出炉了。个人觉得趁热更好吃。