冰镇斑节虾

1.虾剪去须和刺，不建议抽肠，会导致虾肉松散。

2.烧开水、下姜片、葱段和虾，倒入料酒，小火煮5分钟。时间长了/火大了，都会让虾肉变老。

3.盛出装盘，装点香菜，放入冰箱，冷藏1小时。

4.酱汁调配：陈醋和生抽按1:1的比例调制，放入适量芥末。

5.虾冰镇后拿出即可食用。