豆腐脑

点击查看大图

1.黄豆泡水一夜。

点击查看大图

2.黄豆分2次各加900克水，各磨2次，豆渣会磨的很细腻。

点击查看大图

3.磨好后的生豆浆，倒入豆腐袋中。

点击查看大图

4.用这种有蒸格的锅，很方便。

点击查看大图

5.过滤好的生豆浆，用中火煮开，小心溢锅。

点击查看大图

6.煮豆浆要一边煮一边搅动，煮开后用小火再煮2到3分钟。

点击查看大图

7.关火后等豆浆凉到85度，可以用温度计，没有温度计，等2到3分钟左右，就差不多。

点击查看大图

8.煮豆浆的时候把内脂用30克的温水融化。

点击查看大图

9.把融化好的内脂倒入电饭锅里，把85度左右的热豆浆到入电饭锅里，保温15分钟左右，忘拍照片了。

点击查看大图

10.喜欢甜的放糖，喜欢咸的放酱油。

点击查看大图

11.我家小姐姐，蛋挞配咸豆腐脑。

点击查看大图

12.自己做的就是好，你也来动手吧。