小炒扁豆丝

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1.扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。

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2.蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。

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3.锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。

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4.不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。

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5.下适量盐炒匀。

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6.炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。

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7.起锅前下葱花炒匀即可。