蛋糕卷

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1.准备食材。

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2.分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

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3.低筋粉过筛。

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4.从下往上翻拌匀，面糊成飘带状。

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5.蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖，打发出现清晰纹路加剩下的糖，提起打蛋器出现小弯钩。

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6.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀。

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7.把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。

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8.把混合好的面糊倒入烤盘里，把烤盘震动几下，震出小汽包。

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9.送入预热好的烤箱145～150度烤35分钟。

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10.取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾网上，撕开油纸4个角。

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11.借助擀面杖卷起来。