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今年算是要彻底解锁青团了，马兰头青团应该是最经典的一款，在江南这个食材易得，但是广东这边不怎么吃这个菜。还好，有万能的淘宝，在网上买了两斤，尝尝鲜。今天的皮没有用艾叶，而是直接用的马兰头。尝过之后，个人觉得，马兰头可能真的不是很吃的惯，但是那个味道让我想起了小时候家里吃的一种野菜白花菜。
点击查看大图1.锅里放水，加一小勺盐，烧开。
点击查看大图2.剥好的笋丢锅里，焯水。
点击查看大图3.焯好水的春笋切成细细的丁。
点击查看大图4.买的笋有450g，处理过后就只剩下150g了，切好的笋放盆中。
点击查看大图5.香干片成五片。
点击查看大图6.切成细丝。
点击查看大图7.切成细丁。
点击查看大图8.放入盆中。
点击查看大图9.下面处理馅用的马兰头，另外起一个过，加一小勺盐，马兰头焯水。
点击查看大图10.焯好水的马兰头过冷水。
点击查看大图11.马兰头挤干水分。
点击查看大图12.马兰头切碎。
点击查看大图13.切碎的马兰头，包到纱布中，再次挤干水分。
点击查看大图14.马兰头倒到盆中，搅拌均匀，再加盐，鸡精，生抽，白砂糖调味。
点击查看大图15.加白芝麻搅拌均匀。
点击查看大图16.加油，搅拌均匀待用。
点击查看大图17.下面处理面团用的马兰头，马兰头另外烧一锅水，加一勺盐，焯第一遍。
点击查看大图18.第一遍焯好，捞起，沥干水，然后另起一锅水，这次的水放少一些，然后把马兰头放进去，加1g的碱粉，煮个3分钟。
点击查看大图19.350g水加马兰头，放搅拌机中，打成汁。
点击查看大图20.打的汁也是非常翠绿的。
点击查看大图21.糯米粉跟澄粉混合。
点击查看大图22.倒入马兰头汁，一边倒，一边搅拌，一开始不要倒完，先看看自己的面团吸水性。
点击查看大图23.搅拌成絮状，然后再和面。
点击查看大图24.揉好的面团。
点击查看大图25.加玉米油继续揉。
点击查看大图26.吸收完玉米油的面团，盖保鲜膜待用。
点击查看大图27.取50g面团，捏成窝状。
点击查看大图28.加一大勺馅，压实。
点击查看大图29.收口，搓圆，放到蒸笼中。
点击查看大图30.我放了7个，其实可以放挤一些，8个也可以，大火蒸15分钟。
点击查看大图31.蒸好后，刷一层薄油。
点击查看大图32.凉到还有些余温，用保鲜膜包起来，放冰箱保存，吃的时候热一下就可以了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
