脆皮茄汁豆腐

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1.豆腐。

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2.红椒、葱花。

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3.用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。

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4.鸡蛋、面粉。

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5.加点水拌成鸡蛋面糊。

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6.豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。

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7.入锅煎。

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8.四面都煎至金黄。

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9.煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。

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10.倒入酱汁，大火煮至沸腾。

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11.放入红椒、葱花、鸡精、油，拌匀即可出锅。

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12.成品。