泥鳅炖豆腐

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1.泥鳅洗净备用。

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2.豆腐切小块。

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3.姜蒜、干辣椒切碎。

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4.锅内多放点油烧热。

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5.下泥鳅煎至两面微黄色。

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6.煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥。

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7.放入豆腐，加水炖煮十来分钟。

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8.炖至汤汁发白。

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9.加盐再炖十分钟。

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10.汤汁差不多了加胡椒粉、鸡精、葱花出锅。

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11.成品。