鸡蛋烧豆腐

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1.豆腐切成方块，控干水分。

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2.葱姜切碎，1个鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。

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3.平底锅，中，小火将豆腐煎制两面金黄。

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4.三个鸡蛋打散，放入3克左右的浓湿淀粉拌均。

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5.用小一点的平底锅煎出一个鸡蛋饼。（用小锅的目的是增加鸡蛋的厚度）

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6.将鸡蛋饼切成与豆腐一样大小的方块。

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7.葱姜爆香。

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8.放入适量的清水，少许的料酒，生抽，老抽，糖，蚝油，盐。

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9.锅开后放入豆腐块和鸡蛋块。盖上锅盖小火焖上几分钟。

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10.汤汁浓稠后放入少许鸡精勾欠出锅。

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11.成品。