鸡蛋灌饼

点击查看大图

1.将面粉、盐、花生油调成油酥面团。

点击查看大图

2.将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子，然后按扁。

点击查看大图

3.擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心。

点击查看大图

4.向上收口捏紧，然后按扁。

点击查看大图

5.将面团擀成圆饼状。

点击查看大图

6.将鸡蛋划散，加少许盐调匀。

点击查看大图

7.电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面，饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破。

点击查看大图

8.将蛋液均匀灌入蛋饼。

点击查看大图

9.翻面煎至两面金黄即可。

点击查看大图

10.刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软，然后在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷。

点击查看大图

11.再放入火腿肠，卷起即可。