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前几天在看到朋友圈晒的炒细面，顿时勾起了我肚里的馋虫。离家多年，家乡的美食很多年都没有吃到了，差点都要忘了，于是决定自己做一顿解解馋。可是附近超市没有合适的细面条，网上查到用挂面也可以做蒸面，便想着用挂面试试，结果确实还不错，是我想要的效果。但是一开始没有经验，挂面铺的不够散，而且有点厚，虽然也刷了油喷了水，可是还是有点粘连，而且蒸的软硬不均匀，撕了半天才都撕散开。于是总结经验，得出心得，一定要用大点的蒸锅，把挂面尽量铺散一点，加上刷油喷水，就不会粘连了。付出一点小努力，满足了我记忆的味蕾，非常过瘾。
点击查看大图1.用了两小把挂面，两个人吃。
点击查看大图2.这是挂面蒸好的成品图。开始的图忘拍了。蒸屉上铺上笼布或者抹点油，挂面尽量散开铺在笼屉上，上面均匀的刷上食用油，再喷些水，等蒸锅水开后放入，中大火蒸20-30分钟，具体根据面条多少来看，中间可不时喷水，用筷子轻轻挑散。
点击查看大图3.蒸面条的同时准备配菜。
点击查看大图4.这是昨天炒菜剩的肉丝。
点击查看大图5.面条蒸至没有硬芯，吃起来觉得不硬即可关火。用筷子挑散，如有粘连用手慢慢撕开后备用。
点击查看大图6.锅中放油，放入花椒，小火煸出香味后撇出不要。
点击查看大图7.放入蒜粒葱花，小火炒香。
点击查看大图8.放入蒜苔，大火翻炒至断生。
点击查看大图9.然后依次下入白菜、豆芽和螺旋椒，翻炒片刻。
点击查看大图10.下入肉丝，稍许翻炒。
点击查看大图11.下入蒸面，用筷子轻挑均匀。
点击查看大图12.放入适量生抽、老抽，翻挑均匀，然后放入适量孜然粉和、辣椒粉和盐，翻挑均匀，即可出锅。
点击查看大图13.鸡蛋打散后加入适量盐。另起一锅，放入适量食用油，转动锅子使油均匀挂在锅中心周边，下入打散的鸡蛋液，转动锅子，摊成鸡蛋饼，等蛋液基本凝固，翻面煎。
点击查看大图14.煎至煎黄即可。
点击查看大图15.鸡蛋饼对折，摊在炒好的面上，一盘让人垂涎欲滴的炒细面就做成了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
